Tzatziki
Lekka VEGANES TZATZIKI :)
Mmmmhhh…lekka!!! Seit ich vegan bin, bringe ich dieses Tzatziki auf fast jede Party mit und selbst die vegan-kritischsten Personen waren bisher immer vollends begeistert davon. :D
Es ist kinderleicht zu machen und schmeckt wirkich wirklich lecker und absolut erfrischend!!
Zutaten:
* 500 g Yofu (Sojaghurt)
* 2 EL Ölivenöl
* 1/2 halbe Gurke
* ca 5 Knoblauchzehen (Achtung: Gerade bei Knofi ist es schwierig die perfekte Menge anzugeben! Da muss jeder selbst entscheiden, wie stark er das mag und wie intensiv seine Knofi-Zehen sind.)
* etwas Petersilie und weitere Salatkräuter nach Geschmack
* Salz
* Pfeffer
* 1 EL Zitronensaft
Rezept:
Die Gurke in winzig kleine Stücke schneiden, Knoblauchzehen zerdrücken und alle Zutaten miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Dann ab in den Kühlschrank und mind. 1 Stunde ziehen lassen.
Durch den Yofu ist dieses Tzatiki nicht so fest wie man es sonst gewohnt ist, was meine Gäste bisher aber nie gestört hat. Ich habe vor kurzem aber eine andere Variante ausprobiert um es etwas dicker zu machen –>
Die cremigere Variante:
- den Yofu erst ein paar Stunden abtropfen lassen (Schüssel, Sieb, in das Sieb ein Baumwolltuch und in das Baumwolltuch dann den Yofu)
- das abgetropfte Wasser noch nicht wegschütten
- nach dem Abtropfen erhält man eine suuuuper cremige Masse (wie Quark), die man dann weiter vearbeiten kann
- die Menge der einzelnen Zutaten (vor allem den Knofi) sollte man etwas reduzieren, da wir jetzt sehr viel weniger Masse haben
- ist Euch das Ergebnis zu fest oder der Geschmack zu stark, kann man das Tzatiki wieder mit dem abgetropften Wasser strecken ;)
Viel Spaß beim Nachmanschen :D
~ Soa
Veggies…
…leben länger…
Und nicht nur das! Am Ende des Films wird noch einmal erklärt, warum Veganer auch ohne Milch sogar ein geringeres Osteoporoserisiko und eine bessere Knochendichte haben:
Grund dafür sind schwefelige Aminosäuren, die in tierischen Produkten vorkommen und das Calcium aus den Knochen rauslösen. Somit haben Mischköstler sogar einen höheren Bedarf an Calcium als Veganer. ;)
~ Soa
Generation.V goes Twitter! :D
Twitter? Was isn das schon wieder?!
Twitter heißt soviel wie “zwitschern”, sich mal eben kurz was erzählen.
Twitter ist also dafür da, um kurze Nachrichten in die Welt hinaus zu posaunen. Dafür stehen einem 140 Zeichen zur Verfügung…
Zu kurz? – Nein, perfekt!
Mehr braucht man nicht, wenn man nur mal schnell auf einen interssanten Link hinweisen möchte. :D
Und genau deshalb goes Generation.V to Twitter….
Denn oft ist es so, dass wir keine Zeit für einen ausführlichen Artikel haben, aber dennoch über viele interessante Links oder Infos stolpern. Anstatt dass all die tollen Sachen in unseren Entwürfen vor sich hinrotten und nie das Licht der Blogwelt erblicken, senden wir von jetzt an immer mal wieder Links, Kommentare, Bilder, Videos, etc. über Twitter.
Und wo find ich das? Wie les ich das? Und überhaupt….???
Rechts in unserer Menü-Leiste haben wir den Punkt “genV @ twitter” eingerichtet. Da werden alle Nachrichten gelistet. Aber es geht auch anders…
Du kannst uns z. B. direkt über Twitter adden oder einfach nur die Twitter-Seite besuchen:
Eine weiter Möglichkeit ist z. B. ein Plug-In für den Firefox, welches Dich immer über neue Nachrichten informiert:
Im Netz gibt es noch unzählig viele weitere Tools…einfach mal nach “Twitter Tools” suchen.
Noch Fragen, Anregungen, Kritik? Immer her damit! ;)
Let´s twitter!
~ Soa
Du bist Terrorist
Lang nicht mehr nur Fiktion….
…cooles Video. :0)
Eine Petition gegen Intenet-Zensur gibt es hier.
Mehr Infos und Belege zum Video hier: dubistterrorist.de
..und dann noch ein Blog vom Macher: Alexander Lehmann
Bist Du auch ein Terrorist?
~ Soa
How to make…
How to make…
…lekka schmekka Frühlingsquark?
Oder isses doch eher Frischkäse?
Ich weiß es nicht…ich weiß nur: Es ist soooo lekka und sooo einfach!!
Man nehme
- einen Becher (500 g) Yofu,
- schütte ihn in ein Baumwolltuch
- lege dies in ein Sieb und lasse das Ganze über Nacht abtropfen
Am nächsten Morgen hat man dann ne richtig geniale Konsistenz, die man dann suuuuper weiter verbeiten kann…hier sind keine Grenzen gesetzt, einfach mal ausprobieren. :D
Ich hab folgendes da rein gemischt:
- ca. 2 EL Zitronensaft
- ca. 1/2 Packung Tiefkühlkräuter (frische sind besser!!)
- ein bisschen frische Kresse
- eine kleine Knoblauchzehe
- ca. 1/2 Zwiebel, fein hacken
- mit reichlich (Kräuter-)salz und Pfeffer abschmecken
Waaahhh….soooo lekkaaaa!!!
:D
~ Soa
Signor Verde -milchfreie caffèbar-
Endlich ist es soweit, Signor Verde öffnet die Tür! Zwar ist es erst ein kleiner Probebetrieb mit Caffè-Spezialitäten und Kuchen, doch das Sortiment (und auch das Ambiente) wird schnell wachsen.
Bobstr. 28 (zwischen Zülpicher und Neumarkt, nähe Wolkenburg)
50676 Köln
email: signorverde (bei)email(punkt)de
Di-Sa 12.00 – 20.00 Uhr (12.-16.05.09 geöffnet)
M0-Do 18.-21.05.09 geschlossen wegen Vorbereitung der offiziellen Eröffnung
Fr 22.05.09 offizielle Eröffnung mit Party
Sa 23.05.09 12.00 – 20.00 Uhr
Alles ist vegan und bio & fair soweit möglich und nötig! Neben Kuchen wird es demnächst auch kleine leckere Snacks geben und ein paar Specials werden auch noch folgen. Aktuell im Programm: 2 halbe “Mett”-Brötchen hausmacher Art und unser dauerbrenner, der hausgemachte Karottenkuchen.
Genau wie das Programm ist die website noch im Aufbau begriffen, die wird aber zügig fertig gemacht, versprochen!
`Erik´ aka Signor Verde ;)
Vegane Bio-Tiefkühl-Pizzaaaaa!!!!
Sie ist da! Die vegane Tiefkühl-Pizza!!! In Bio und in lekka! :D
Nachdem ich davon gehört hab, bin ich natürlich sofort los und hab mir davon eine gesichert. Schade, dass es nur eine Sorte gibt, aber immerhin – ein Anfang ist gemacht:
Peperoni-Style – belegt mit Zuccini, Paprika und ner leckeren Weizeneiweiss/Tofu-Wurst – allerdings ohne Fake-Käse.
Nach 12 Minuten hole ich sie aus dem Ofen – riecht schon mal lecker. Wie lang ist das schon her, dass ich mal eine Tiefkühlpizza gegessen hab???!
Ein erster Biss – knusper, krümmel, hmmnjoa…der Boden ist auf jeden Fall sehr lecker! Der Rest auch – allerdings muss er meiner Meinung nach noch ein bisschen gepimpt werden. Ich find sie nicht mantschig genug. Eventuell etwas Oliven-Öl…oder man macht sich ne Hefeschmelz-Soße und klatscht die da drauf. Ein paar mehr Kräuter, etwas Kräutersalz…et voilá! LEKKA-SCHMEKKA-YAMMI PIZZAAAA!
Mein Gott, warum hat das nur so lang gedauert? Und warum gibt es nicht einfach nur ne Mega-Gemüse-Variante davon? Die Fake-Wurst ist zwar ganz lecker, aber ich hab sonst auch immer nur vegetarische Pizza gegessen…mit ganz viel Brokkoli und Zuccini und Mais und Paprika und Pilzen und Tomaten und und und….aber man kann ja selbst pimpen.. ;)
Hier dann noch die Eckdaten….
Marke: Natural Cool
Zutaten:
Teig: Weizenmehl Type 550*, Sonnenblumenöl*, Trinkwasser, Hefe*, Meersalz (unjodiert)
Belag: zerkleinerte Tomaten*28%, vegane Wurst*9% (Weizeneiweiss*, Tofu* (Wasser, Sojabohnen*, Nigari, Rauch), Sonnenblumenöl*, Palmfett*, Mandeln*, Tomatenmark*, Gewürze*, Hefe*, rote Beete*, Meersalz, Johannisbrotkernmehl*, Reismehl*, Rohrohrzucker*, Kräuter*), Zucchini*, rote und gelbe Paprika* 7%, Meersalz (unjodiert), Oregano*, Paprika*, Pfeffer*, Zwiebel*
Preis: ca. 3,99 Euro (glaub ich…)
Infos: Felderzeugnisse.de
Guten Hunger :0)
~ Soa
Apfel-Vanille Kuchen :)
Apfel-Vanille Kuchen :D
Ich liebe es zu backen – jedes Mal einen anderen Kuchen. Da ich aber beim Backen immer so lari fari alle Zutaten zusammen mantsche, wie ich gerade denke dass es perfekt ist, weiß ich danach meistens nicht mehr so genau das Rezept…
Diesmal hab ich aber aufgepasst und alles brav notiert. ;)
Und der Kuchen kam suuuuuuuper an (ich war die einzige Veganerin, nur so als Info ;0) ).
Zutaten:
- 200 g Mehl (ich hab Dinkelmehl genommen)
- 1 TL Backpulver
- 100 g Alsan
- 3 EL Vollrohr- / Rohrohr-Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Sojamehl + 3 EL Wasser
- 8 kleine Äpfel
- 2 Pck. Vanille-Puddingpulver
- 600 ml Sojamilch
- 300 ml Soyatoo (1 Päckchen)
- Mandelblättchen
Rezept für den Boden:
- Mehl + Backpulver + Alsan + Zucker (wenn Vollrohrzucker, dann löse ich den vorher in einem Topf mit der Alsan auf) + Vanillezucker + Sojamehlmischung (1 EL Sojamehl + 3 EL Wasser verrühren) zu einem Teig kneten, ca. 30 mins kühlen
- 8 kleine Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen
- den Teig rund ausrollen, so dass er groß genug ist, um eine Springform damit auszukleiden.
- Springform gut einfetten und mit dem Teig auskleiden (Boden + Wände). Mein Teig war etwas schwierig / brökelig, kann sein dass es vom Vollrohrzucker kam. Aber das war egal…man muss die Form ja nicht in einem Zug perfekt auskleiden…später merkt man das eh nicht mehr. ;0)
- Die geschälten und entkernten Äpfel nach Belieben darin verteilen. Ich hab sie geviertelt und übereinander gelegt.
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Rezept für die Creme:
- 500 ml Sojamilch zum Kochen bringen
- 2 Pck. Vanille-Puddingpulver mit
- 100 ml Sojamilch glattrühren
- wenn die Sojamilch kocht, Pudding nach Anleitung kochen, nach Belieben süßen und…
- die Soyatoo unterrühren
- Masse vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und über die Äpfel verteilen. Mandelblättchen nach Belieben darauf verteilen und etwa 60 Mins backen. Ich hab dann noch ein bisschen Haselnuss-Krokant drüber gestreut…
Der Kuchen ist sogar nach ein paar Stunden noch warm und schmeckt köstlich! :D
Viel Spaß beim Backen und Vernaschen!!
~ Soa
Unechter KÄSE?!!
UNECHTER KÄSE?!
Analgokäse!
Foto von: frontal21.zdf.de
Ja krass, da gibt es schon lange Käse-Imitate (Analogkäse) auf dem Markt und keiner weiß es. Die Verbraucher werden getäuscht (Pizza, Cheeseburger, Käsebrötchen, etc.), alle denken der Käse wäre echt – und billig ist er auch noch.
Ist er auch vegan?
Ich glaube nicht. Das ZDF berichtet, dass der “Käse” aus “Eiweißpulver, Wasser, Pflanzenöl und Geschmacksverstärker” besteht und im Wiki heißt es, dass er aus “Palmöl, Stärke, Milcheiweiß, Salz und Geschmacksverstärker” hergestellt wird.
Wenn er also so toll schmeckt und man ihn nicht von echtem Käse unterscheiden kann, warum ist es dann so schwierig veganen Käseersatz herzustellen? Soweit ich das gesehen habe, ist hier doch nur das Eiweißpulver bzw. das Milcheiweiß nicht vegan. An pflanzlichem Eiweiß sollte es doch wohl nicht mangeln, oder? Damit hätte man dann zumindest schon mal die Konsistenz nachgeahmt…denke ich… hmmm…
Bleibt noch die Frage nach den Geschmacksverstärkern. Da bin ich eh kein Fan von..wüsste aber schon ganz gern was da für Geschmacksverstärker verwendet werden, damit der “Käse” wie echt schmeckt.
Hmm….ich fand das mal sehr interessant und wollte diese Info einfach mal in den Raum werfen. Ob ich Analogkäse jetzt gut oder schlecht finden soll, lass ich dabei einfach mal außen vor – mich interessierte hierbei nur die Tatsache, dass schon länger mit “Ersatzkäse” rumhantiert wird…
Wer mehr darüber weiß – vor allem warum es so schwer ist diese Variante vegan herzustellen – darf uns gerne einen Post hinterlassen (alle anderen natürlich auch). ;)
Mehr darüber gibt es bei…
~ Soa
Erik
Soa