Archiv für Vegan
Juni 7, 2009
· Gespeichert unter GenV Vutter & Co!, Hin und veg!, Vegan · Tagged grillen, rezept, soße, tzatziki, tzatziki vegan, veganes tzatiki, yofu
Lekka VEGANES TZATZIKI :)
Mmmmhhh…lekka!!! Seit ich vegan bin, bringe ich dieses Tzatziki auf fast jede Party mit und selbst die vegan-kritischsten Personen waren bisher immer vollends begeistert davon. :D
Es ist kinderleicht zu machen und schmeckt wirkich wirklich lecker und absolut erfrischend!!
Zutaten:
* 500 g Yofu (Sojaghurt)
* 2 EL Ölivenöl
* 1/2 halbe Gurke
* ca 5 Knoblauchzehen (Achtung: Gerade bei Knofi ist es schwierig die perfekte Menge anzugeben! Da muss jeder selbst entscheiden, wie stark er das mag und wie intensiv seine Knofi-Zehen sind.)
* etwas Petersilie und weitere Salatkräuter nach Geschmack
* Salz
* Pfeffer
* 1 EL Zitronensaft
Rezept:
Die Gurke in winzig kleine Stücke schneiden, Knoblauchzehen zerdrücken und alle Zutaten miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Dann ab in den Kühlschrank und mind. 1 Stunde ziehen lassen.
Durch den Yofu ist dieses Tzatiki nicht so fest wie man es sonst gewohnt ist, was meine Gäste bisher aber nie gestört hat. Ich habe vor kurzem aber eine andere Variante ausprobiert um es etwas dicker zu machen –>
Die cremigere Variante:
- den Yofu erst ein paar Stunden abtropfen lassen (Schüssel, Sieb, in das Sieb ein Baumwolltuch und in das Baumwolltuch dann den Yofu)
- das abgetropfte Wasser noch nicht wegschütten
- nach dem Abtropfen erhält man eine suuuuper cremige Masse (wie Quark), die man dann weiter vearbeiten kann
- die Menge der einzelnen Zutaten (vor allem den Knofi) sollte man etwas reduzieren, da wir jetzt sehr viel weniger Masse haben
- ist Euch das Ergebnis zu fest oder der Geschmack zu stark, kann man das Tzatiki wieder mit dem abgetropften Wasser strecken ;)
Viel Spaß beim Nachmanschen :D
~ Soa
Mai 1, 2009
· Gespeichert unter GenV Vutter & Co!, Hin und veg!, Vegan · Tagged frischkäse, kräuterquark, quark, Vegan, veganer firschkäse, veganer käse, veganer quark
How to make…
…lekka schmekka Frühlingsquark?
Oder isses doch eher Frischkäse?
Ich weiß es nicht…ich weiß nur: Es ist soooo lekka und sooo einfach!!
Man nehme
- einen Becher (500 g) Yofu,
- schütte ihn in ein Baumwolltuch
- lege dies in ein Sieb und lasse das Ganze über Nacht abtropfen
Am nächsten Morgen hat man dann ne richtig geniale Konsistenz, die man dann suuuuper weiter verbeiten kann…hier sind keine Grenzen gesetzt, einfach mal ausprobieren. :D
Ich hab folgendes da rein gemischt:
- ca. 2 EL Zitronensaft
- ca. 1/2 Packung Tiefkühlkräuter (frische sind besser!!)
- ein bisschen frische Kresse
- eine kleine Knoblauchzehe
- ca. 1/2 Zwiebel, fein hacken
- mit reichlich (Kräuter-)salz und Pfeffer abschmecken
Waaahhh….soooo lekkaaaa!!!
:D
~ Soa
April 30, 2009
· Gespeichert unter FairTrade, Restaurants, Imbiss & Co, Vegan · Tagged Caffè, Cappuccino, Espresso, Kaffee, köln, rauchfrei, soja, soya, Vegan
Endlich ist es soweit, Signor Verde öffnet die Tür! Zwar ist es erst ein kleiner Probebetrieb mit Caffè-Spezialitäten und Kuchen, doch das Sortiment (und auch das Ambiente) wird schnell wachsen.
Bobstr. 28 (zwischen Zülpicher und Neumarkt, nähe Wolkenburg)
50676 Köln
email: signorverde (bei)email(punkt)de
Öffnungszeiten (vorläufig):
Di-Sa 12.00 – 20.00 Uhr (12.-16.05.09 geöffnet)
M0-Do 18.-21.05.09 geschlossen wegen Vorbereitung der offiziellen Eröffnung
Fr 22.05.09 offizielle Eröffnung mit Party
Sa 23.05.09 12.00 – 20.00 Uhr
Alles ist vegan und bio & fair soweit möglich und nötig! Neben Kuchen wird es demnächst auch kleine leckere Snacks geben und ein paar Specials werden auch noch folgen. Aktuell im Programm: 2 halbe „Mett“-Brötchen hausmacher Art und unser dauerbrenner, der hausgemachte Karottenkuchen.
Genau wie das Programm ist die website noch im Aufbau begriffen, die wird aber zügig fertig gemacht, versprochen!
`Erik´ aka Signor Verde ;)
April 24, 2009
· Gespeichert unter Hin und veg!, News, Produkte / Firmen, Vegan · Tagged demeter, natural cool, pizza, tiefkühl-pizza, vegane pizza
Sie ist da! Die vegane Tiefkühl-Pizza!!! In Bio und in lekka! :D
Nachdem ich davon gehört hab, bin ich natürlich sofort los und hab mir davon eine gesichert. Schade, dass es nur eine Sorte gibt, aber immerhin – ein Anfang ist gemacht:
Peperoni-Style – belegt mit Zuccini, Paprika und ner leckeren Weizeneiweiss/Tofu-Wurst – allerdings ohne Fake-Käse.
Nach 12 Minuten hole ich sie aus dem Ofen – riecht schon mal lecker. Wie lang ist das schon her, dass ich mal eine Tiefkühlpizza gegessen hab???!
Ein erster Biss – knusper, krümmel, hmmnjoa…der Boden ist auf jeden Fall sehr lecker! Der Rest auch – allerdings muss er meiner Meinung nach noch ein bisschen gepimpt werden. Ich find sie nicht mantschig genug. Eventuell etwas Oliven-Öl…oder man macht sich ne Hefeschmelz-Soße und klatscht die da drauf. Ein paar mehr Kräuter, etwas Kräutersalz…et voilá! LEKKA-SCHMEKKA-YAMMI PIZZAAAA!
Mein Gott, warum hat das nur so lang gedauert? Und warum gibt es nicht einfach nur ne Mega-Gemüse-Variante davon? Die Fake-Wurst ist zwar ganz lecker, aber ich hab sonst auch immer nur vegetarische Pizza gegessen…mit ganz viel Brokkoli und Zuccini und Mais und Paprika und Pilzen und Tomaten und und und….aber man kann ja selbst pimpen.. ;)
Hier dann noch die Eckdaten….
Marke: Natural Cool
Zutaten:
Teig: Weizenmehl Type 550*, Sonnenblumenöl*, Trinkwasser, Hefe*, Meersalz (unjodiert)
Belag: zerkleinerte Tomaten*28%, vegane Wurst*9% (Weizeneiweiss*, Tofu* (Wasser, Sojabohnen*, Nigari, Rauch), Sonnenblumenöl*, Palmfett*, Mandeln*, Tomatenmark*, Gewürze*, Hefe*, rote Beete*, Meersalz, Johannisbrotkernmehl*, Reismehl*, Rohrohrzucker*, Kräuter*), Zucchini*, rote und gelbe Paprika* 7%, Meersalz (unjodiert), Oregano*, Paprika*, Pfeffer*, Zwiebel*
Preis: ca. 3,99 Euro (glaub ich…)
Infos: Felderzeugnisse.de
Guten Hunger :0)
~ Soa
April 12, 2009
· Gespeichert unter :), GenV Vutter & Co!, Vegan · Tagged alsan, apfel, apfel-vanille, apfel-vanille-kuchen, backen, kuchen, mandeln, pudding, soyatoo, vanille, vanillepudding, Vegan
Apfel-Vanille Kuchen :D
Ich liebe es zu backen – jedes Mal einen anderen Kuchen. Da ich aber beim Backen immer so lari fari alle Zutaten zusammen mantsche, wie ich gerade denke dass es perfekt ist, weiß ich danach meistens nicht mehr so genau das Rezept…
Diesmal hab ich aber aufgepasst und alles brav notiert. ;)
Und der Kuchen kam suuuuuuuper an (ich war die einzige Veganerin, nur so als Info ;0) ).
Zutaten:
- 200 g Mehl (ich hab Dinkelmehl genommen)
- 1 TL Backpulver
- 100 g Alsan
- 3 EL Vollrohr- / Rohrohr-Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Sojamehl + 3 EL Wasser
- 8 kleine Äpfel
- 2 Pck. Vanille-Puddingpulver
- 600 ml Sojamilch
- 300 ml Soyatoo (1 Päckchen)
- Mandelblättchen
Rezept für den Boden:
- Mehl + Backpulver + Alsan + Zucker (wenn Vollrohrzucker, dann löse ich den vorher in einem Topf mit der Alsan auf) + Vanillezucker + Sojamehlmischung (1 EL Sojamehl + 3 EL Wasser verrühren) zu einem Teig kneten, ca. 30 mins kühlen
- 8 kleine Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen
- den Teig rund ausrollen, so dass er groß genug ist, um eine Springform damit auszukleiden.
- Springform gut einfetten und mit dem Teig auskleiden (Boden + Wände). Mein Teig war etwas schwierig / brökelig, kann sein dass es vom Vollrohrzucker kam. Aber das war egal…man muss die Form ja nicht in einem Zug perfekt auskleiden…später merkt man das eh nicht mehr. ;0)
- Die geschälten und entkernten Äpfel nach Belieben darin verteilen. Ich hab sie geviertelt und übereinander gelegt.
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Rezept für die Creme:
- 500 ml Sojamilch zum Kochen bringen
- 2 Pck. Vanille-Puddingpulver mit
- 100 ml Sojamilch glattrühren
- wenn die Sojamilch kocht, Pudding nach Anleitung kochen, nach Belieben süßen und…
- die Soyatoo unterrühren
- Masse vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und über die Äpfel verteilen. Mandelblättchen nach Belieben darauf verteilen und etwa 60 Mins backen. Ich hab dann noch ein bisschen Haselnuss-Krokant drüber gestreut…
Der Kuchen ist sogar nach ein paar Stunden noch warm und schmeckt köstlich! :D
Viel Spaß beim Backen und Vernaschen!!
~ Soa
März 20, 2009
· Gespeichert unter Hin und veg!, News, Produkte / Firmen, Vegan · Tagged bio und co, käse, lacto, lactose-allergie, lactosefrei, lactoseintoleranz, laktose-allergie, laktosefrei, laktoseintoleranz, milch-allergie, Milchfrei, no-muh-chäs, nomuhchäs, veganer käse, vegusto
No-Muh-Chäs für unterwegs
Nun gibt es den No-Muh-Chäs von Vegusto auch für unterwegs – und er schmeckt so noch viiiiel käsiger!!!
Er wurde einfach nur in dünne Scheiben geschnitten und ohne zusätzliches Fett leicht getrocknet – YAMMI KÄSIG! – natürlich vegan & laktosefrei! ;)
Da er auch ungekühlt haltbar ist, ist er sogar perfekt für lange Trekking-Touren oder ähnliches.
PS: Gibts auch im Bio & Co, gestern dort probiert. :D
Zutaten: Wasser, pflanzliche Öle und Fette, Kartoffelstärke, Reismehl, Nussmus, Getreidemehl, Salz, Carraghenan, Gewürze, Hefe und Hefeextrakt, Erbsenextrakt, vegetabiles Aroma, vegetabile Milchsäure, Farbstoff (Beta-Carotin)
~ Soa
März 5, 2009
· Gespeichert unter :), Ernährung, Globalitäten, Infos/Aufklärung, Link-Tipp, Tierschutz, Umwelt(schutz), Vegan, Warum Vegan? · Tagged das mädchen von klasse 1, katie pfleghar, Klimaschutz, sat 1, sat.1, schauspielerin, Sophie Schütt, Umwelt(schutz), Vegan, vegetarisch
Tolles Video, in dem noch mal klar wird, wie normal und einfach vegan leben sein kann.
Vor allem das letzte Statement zum Thema Klimaschutz find ich super!
:)
Katie Pfleghar - Vegane Schauspielerin
~ Soa
Januar 11, 2009
· Gespeichert unter Coole Öko-Fashion, Vegan · Tagged öko, ökologisch, bambus, BIO, bio-baumwolle, eco, eco-fashion, eco-label, FairTrade, fashion, greenality, hoodies, kinderarbeit, klamotten, kleidung, naturfasern, shirts, sweater, Umwelt(schutz)
Markus, 26 Jahre, hat die Schnauze voll!
Genau wie wir, macht auch er sich jeden Tag seine Gedanken zu Themen wie Umweltschutz oder Ausbeutung und fragt sich, in was für einer verkorksten Welt wir leben.
Und weil er einfach kein Bock mehr auf Kleidung hat die weder fair noch ethisch korrekt ist und ihm die wenigen Eco-Fashion-Labels geschmacklich nicht so wirklich zusagen, entschließt er sich kurzerhand das Ganze selbst in die Hand zu nehmen.
„GREENALITY“
heißt seine Antwort. Ein Fashion-Label, welches sich seit Juli 2008 drei wesentliche Punkte zum Ziel gemacht hat:
- 100% Organic / Bio
- 100% Fairtrade
- 100% Attitude (Einstellung, Verhalten)
Dies bedeutet, dass Greenality eintritt gegen Kinderarbeit, Unterdrückung und Umweltzerstörung.
„Jeder kann mit seiner Einstellung seine Mitmenschen positiv beeinflussen und Sie dazu bewegen gegen den Strom zu schwimmen. GREENALITY steht für eine alternative Lebensweise, fernab von Mainstream, MTV und Co.
Wir bieten Shirts und Pullis an, welche fair gehandelt und aus ökologischen Naturfasern hergestellt sind – Bio-Baumwolle und Bambus. Die Designs sind alle modern und fesh, also kein Müsli-Style.“
so Markus.
Wer´s nicht glaubt, sollte selbst mal einen Blick in den Online-Shop wagen und sich davon überzeugen lassen.
Ich bin jedenfalls begeistert! Nicht nur vom Style, sondern auch vom ganzen Projekt.
Davon, dass hinter all dem eine einzelne Person steckt, die etwas bewirken möchte und dies auch wunderbar realisiert hat. Davon, dass Markus viel Zeit und Energie in dieses Projekt steckt und einem sogar Live-Support bietet.
Und auch davon, dass der Shop nicht nur optisch gelungen ist, sondern auch eine Rubrik Namens „Things 2 Know“ hat, in der alle wichtigen Themen und Fragen noch einmal gesondert behandelt werden.
Das sollte gefördert werden und ich überlege schon die ganze Zeit, welches Shirt ich mir wohl nachträglich zu Weihnachten schenken soll. :D
Übrigens hat Markus nix gegen Müsli, nur sollte der lieber in der Schüssel bleiben. ;)
~ Soa
GREENALITY
Shop: www.greenality.de
Mail: mail@greenality.de
MySpace: www.myspace.de/greenality
Things 2 Know: www.greenality.de/fair-trade-und-bio-wissen.html
November 13, 2008
· Gespeichert unter Restaurants, Imbiss & Co, Vegan, Vumor · Tagged Familienausflug, Kinderkarte, restaurant, Vegan, vegetarisch
8 Erwachsene, davon 1 Veganer, kein Vegetarier
3 Kinder, auch keine Veggies dabei
Ich habe selber das Internet durchforstet, weit und breit gibt es dort an der Lahn kein veg*-freundliches Restaurant, also:
Tisch für 11 Personen reserviert (hat meine Schwester übernommen):
„……ach ja, einer davon ist Veganer!“
„Jaaaa, einmal vegetarisch…“
„Nein! VEGANER!“ (gut, dass sie sich mitlerweile damit auskennt)
„Ist notiert!“
Nach einem schönen Familienausflugstag sind wir dann zum Restaurant gefahren, die freundliche Bedienung zeigte uns unseren Tisch, fragte die Getränke ab und meinte dann:
„Ich bringe auch gleich die Kinderkarte!“
„Ooooh“, erwiderte ich „wir essen keine Kinder!“
Tja, ich fürchte, diesen Witz hab nur ich verstanden *g*
Nun ja, die omnivoren Familienmitglieder waren alle sehr zufrieden mit ihrem Essen, die Kinder wurden auch nicht verspeist und für den Veganer wurde ein Riesenteller mit Salat, Pfifferlingen, Kartoffeln und und und serviert (da lag mal locker 1KG Essen auf dem Teller). Manchmal hilft man sich selber und auch der Küche, wenn man sich vorher als Veganer anmeldet. Es kommt halt immer noch sehr selten vor, dass jemand speziell vegan bestellt……
Ich würde mich ja freuen, wenn mehr vegetarische Gerichte auf den Karten einfach vegan wären! Das würde die allermeisten Vegetarier nicht stören, bzw. sie würden es nicht merken ;) (außer, sie wollen was mit Käse überbackenes).
Oktober 15, 2008
· Gespeichert unter Ernährung, Infos/Aufklärung, Serien, Umwelt(schutz), Vegan, Warum Vegan? · Tagged öko, BIO, BMELV, Gift, Pestizide, Seehofer, Vegan
Weil wir folgendes nicht mögen:
- Radioaktive Bestrahlung von Lebensmitteln
- Gentechnisch veränderte Organismen
- synthetische Pfanzenschutzmittel
- Geschmacksverstärker
- künstliche Aromen und Farbstoffe
Zum Thema schreibt die Taz:
Noch mehr Pestizide in Obst und Gemüse – Bundesamt empfiehlt Bioware
In fast allen Produkten finden die staatlichen Lebensmittelkontrolleure Pestizide. Bei 20 Prozent des Grünkohls werden die gesetzlichen Höchstmengen überschritten. Verbraucherschützer fordern, mehr zu kontrollieren und die schwarzen Schafe zu nennen.
Zum Thema „kontrolliert biologisch“ hat die Gemüsekiste einige Infos parat, aktuelle Informationen zum Ökolandbau gibt es hier und wer es bürokratisch mag schaut mal beim Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz auf die BIO-Siegel-Seite! Allerdings habe ich beim BMELV immer wieder den Eindruck, dass der Schutz der Gewinne und die Ausbeutung von Land und Tier wichtiger bewertet wird als der Schutz von Mensch, Tier und Umwelt. Aber heute geht es ja ums Thema BIO! Und dazu aus der TAZ:
Die Bundesregierung aber versagt in dieser Frage. Agrarminister Horst Seehofer (CSU) will sich noch nicht einmal festlegen, um wie viel der Einsatz der Gifte zurückgehen soll
Foodwatch hat das BIO-Thema sehr schön aufgearbeitet und präsentiert es im Report „Klimaretter BIO?“ Und da haben wir auch die Grafik zum Thema Bio UND Vegan gefunden, damit unsere Überschrift „Warum vegan? Heute: BIO“ stimmig ist:
(wir kaufen uns trotzdem keinen Porsche *g*)
Da der Report sehr lang ist (36 Seiten) empfehle ich die Seite „Ergebnisse des Reports„.
`Erik´
Erik
Soa