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Biofach 2011 – Schlaraffenland und mehr (Teil 1)

Die letzten Tage habe ich Tofutown und Signor Verde auf der Biofach, eine Messe für ökologische Produkte,  in Nürnberg begleitet und bin immer noch ziemlich geflasht von all den Eindrücken, Menschen und Gesprächen – und natürlich auch von all den neuen Produkten. :)

Wer bio liebt und generell an Nachhaligkeit interessiert ist, sollte dort auf jeden Fall mal hin. Da es sich allerdings um eine Fachmesse handelt, richtet sie sich nicht an Endverbraucher sondern nur an Händler und Produzenten. Der Eintritt ist somit also nicht jedem gestattet. Da es jedoch auch ein Bloggertreffen gab und auch sonst viele bekannte Menschen aus der Blogger/Internetszene anzutreffen waren, müsste es also noch andere Möglichkeiten geben. :)

Aber zurück zu all den tollen Eindrücken…

Auf der Messe trifft man Menschen von der ganzen großen weiten Welt und das Schöne daran ist – der Großteil hat ein echtes Interesse daran, die Welt durch kleine Dinge zu verbessern. So unterhält man sich mit Händlern und Besuchern aus Indien, Afrika oder Italien über fairen Handel, Zertifikate und Problematiken, neue ökologische Verpackungsmöglichkeiten und erfreut sich daran, wenn sie (zum ersten Mal) einen echten soja-aufgeschäumten veganen Cappuccino – den Signor Verde höchstpersönlich kreiert hat (inkl. fair gehandelten Kaffeebohnen), genießen.

Und neben all den tollen Menschen gibt es auch all die leckeren neuen Produkte, die in meinen Magen gewandert sind und die ich Euch nicht vorenthalten möchte. Hier kommen also meine absoluten Highlight.

Tofutown

Tofutown (Viana, VeggieLife, Soyatoo) hat gleich eine ganze Reihe neuer Leckerreien mit auf die Messe gebracht. Neben dem neuen Eis, das Attila Hildmann mit Wonne verschlungen hat (Schoko, Vanille, Hselnuss) gab es auch unzählige „Dosenfutter“-Aufstriche mit lustigen (Song-)Namen wie „Sexual Healing“, „Song of india“, etc, Tomaten-Soßen (Matsche-Pampe) und noch allerhand anderes Zeug für aufs Brot.


Nicht zu vergessen die neue Mayonaise und Remoulade mit Tofu-Ei und den leckersten „Vleischsalat vom Tofutier“, den ich je gegessen habe – gleich in 2 verschiedenen Geschmacksrichtungen (Spanisch und Natur).

Highlight waren jedoch die drei neuen Bio Schmelz-Käse Variationen von Soyatoo (Tofutwon). Ja genau! Veganer Schmelz-Käse in Bio!-Qualität, der tatsächlich auch schmilzt! Wir haben ihn in einem Sandwich-Maker und einmal per Grill überbacken angeboten. Die Besucher waren hin und weg und auch die Mitarbeiter haben sich in regelmäßigen Abständen einige Portionen stiebitzt und genüsslich verschlungen. Ich freue mich schon, wenn ich ihn mal für Pizza oder „Käse“-Spätzle ausprobieren kann. :) Ziemlich schmelzig-käsig gut – weiß jedoch nicht ob ich überhaupt noch beurteilen kann, was käsig ist. ;)

Weiteres Highlight für mich war die neue Cashew-Creme (immer noch Tofutown), die wie cremig sahniger Frischkäse geschmeckt hat (aus glücklichen Cashew-Nüssen :D). Wow! Mnjam! Aaahhh! Das wird ein Standard in meinem Kühlschrank! Die gibt es auch noch einmal in einer süßen Variante, die man gut für Desserts verwenden kann – oder natürlich auch fürs Brot.

Das war jetzt ein erster kleiner Einblick, was die neuen Produkte von Tofutown angeht. Ich habe mich aber von noch von ganz anderen Produkten anderer Firmen verzaubern lassen. Darüber berichte ich dann im zweiten und vielleicht auch im dritten Teil. :)

Zwar könnt ihr die Produkte noch nicht im Laden erwerben, dafür gibt es schon mal den Cappuccino, sowie andere diverse Spezialitäten bei Signor Verde in seinem veganen Cafe. Zumindest den konnte ich von der Messe wieder zurück nach Köln schleifen. ;)

Liebste Grüße
Soa

Links und so:

SIGNOR VERDE -milchfreie caffèbar-
bobstr. 28 (zw. wolkenburg und neumarkt)
50676 köln
geöffnet: mi – sa 12.00-20.00 uhr

Biofach
Signor Verde – Blog
Signor Verde – Facebook
Tofutwon
Viana.de

Viana – Facebook
Soyatoo.de
Soyatoo – Facebook

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Apfel-Vanille Kuchen :)

Apfel-Vanille Kuchen :D

Apfel-Vanille Kuchen :)

Ich liebe es zu backen – jedes Mal einen anderen Kuchen. Da ich aber beim Backen immer so lari fari alle Zutaten zusammen mantsche, wie ich gerade denke dass es perfekt ist, weiß ich danach meistens nicht mehr so genau das Rezept…

Diesmal hab ich aber aufgepasst und alles brav notiert. ;)

Und der Kuchen kam suuuuuuuper an (ich war die einzige Veganerin, nur so als Info ;0) ).

Zutaten:

  • 200 g Mehl (ich hab Dinkelmehl genommen)
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Alsan
  • 3 EL Vollrohr- / Rohrohr-Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 EL Sojamehl + 3 EL Wasser
  • 8 kleine Äpfel
  • 2 Pck. Vanille-Puddingpulver
  • 600 ml Sojamilch
  • 300 ml Soyatoo (1 Päckchen)
  • Mandelblättchen

apfelvanillekuchen_genv

Rezept für den Boden:

  • Mehl + Backpulver + Alsan + Zucker (wenn Vollrohrzucker, dann löse ich den vorher in einem Topf mit der Alsan auf) + Vanillezucker + Sojamehlmischung (1 EL Sojamehl + 3 EL Wasser verrühren) zu einem Teig kneten, ca. 30 mins kühlen
  • 8 kleine Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen
  • den Teig rund ausrollen, so dass er groß genug ist, um eine Springform damit auszukleiden.
  • Springform gut einfetten und mit dem Teig auskleiden (Boden + Wände). Mein Teig war etwas schwierig / brökelig, kann sein dass es vom Vollrohrzucker kam. Aber das war egal…man muss die Form ja nicht in einem Zug perfekt auskleiden…später merkt man das eh nicht mehr. ;0)
  • Die geschälten und entkernten Äpfel nach Belieben darin verteilen. Ich hab sie geviertelt und übereinander gelegt.
  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Rezept für die Creme:

  • 500 ml Sojamilch zum Kochen bringen
  • 2 Pck. Vanille-Puddingpulver mit
  • 100 ml Sojamilch glattrühren
  • wenn die Sojamilch kocht, Pudding nach Anleitung kochen, nach Belieben süßen und…
  • die Soyatoo unterrühren
  • Masse vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und über die Äpfel verteilen. Mandelblättchen nach Belieben darauf verteilen und etwa 60 Mins backen. Ich hab dann noch ein bisschen Haselnuss-Krokant drüber gestreut…

Der Kuchen ist sogar nach ein paar Stunden noch warm und schmeckt köstlich! :D

Viel Spaß beim Backen und Vernaschen!!

~ Soa

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